說到石頭火鍋一定就會想到西門町的「雅香」，1976年創立到現在也40餘年了。最近天要變冷了，所以趕快趁人潮還沒有這麼爆滿的時候來吃，之後冬天到了想要再來吃就要排隊排很久了。非常喜歡他們家的湯頭，先用魷魚、香菇、肉片、洋蔥等灼料爆炒，香氣濃郁、鮮味十足，不用再加醬料也很夠味。
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雅香石頭火鍋-西門總店 資訊
- 地址：台北市萬華區成都路159號
- 電話：02 2381 0255 (需現場排隊)
- 營業時間：每天11:30–04:00
- 連結：FB粉專
【西門町美食】雅芳石頭火鍋，老字號石頭火鍋湯頭就是特別鮮甜濃郁
▼用餐時間店內桌桌爆滿
▼肉類沒有放在冰自取，要直接跟店員點，一份是八片
▼記得一定要先拿「香菇」和「乾魷魚」來爆香，增加湯底的香氣與鮮味
▼乾魷魚，雅香石頭火鍋的精髓就是這味了
▼最先爆香的是乾魷魚
▼再來加入洋蔥、青蔥、紅蘿蔔絲等配料
▼香菇如果早下會把油份吸光，不過放心，爆香這步驟、順序店家會幫你處理好～
▼全程都由店員處理
▼再來則是炒肉片，把肉片炒至半熟，甜味與香氣釋放出來後就可以夾起來，稍後想要吃的時候在慢慢下鍋煮熟，記得不要與湯頭一起加熱到熟喔！
▼想吃什麼料自己到冰箱拿
▼最後倒入濃濃的大骨高湯，香氣濃郁，煮火鍋之前就可以先品嚐湯頭的美味。
▼著料區
▼店家推薦的“最佳調味”
▼價格表，不過太多種規格有點搞不清楚，反吃到後面也沒在管什麼顏色了，想吃什麼就拿什麼了
▼豬肉，一盤是8片
▼這家的魚酥丟進火鍋中不會馬上爛掉，先讓他吸一點火鍋的湯吃後再撈起，超好吃的
▼吃了超多～請老闆來算錢比較快
▼過了用餐期間人潮還是不減，依然有人在排隊
雅香是西門町的老字號的石頭火鍋，湯頭很好喝，配料也很豐富，想吃什麼拿什麼，超長的營業時間，從中午、晚餐、一直營業到半夜四點，想吃吃看石頭火鍋一定要來這家吃吃看喔！
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雅香石頭火鍋-西門總店 資訊
- 地址：台北市萬華區成都路159號
- 電話：02 2381 0255 (需現場排隊)
- 營業時間：每天11:30–04:00
- 連結：FB粉專
